Hakkari çarşısı,

Cadde ,sokak başları

Çeşit çeşit otlar.

Kapış kapış.

Şaşırmadım hiç.

Hakkari dağları,

yaylaları eşsiz.

Bahar geldiğinde

yayladan yalaya

koyun sürüleri.

Her yer yem yeşil.

Cennetten bir köşe

vadileri.

Rehberimiz üstadımız

Hacı Tansu Beye sordum.

Hakkari’de festivaller

Yazın kışın var!

Peki ot festivali var mı

diye sorduğumda,

yok dedi.

Bu nedenle bu yazı,

kaleme alındı

Yerel yöneticilerimize

belki bir öneri olur diye

Evet Bahar gelmiş Hakkari’ye!

Kadınlar doğanın yeşilliklerini

toplayıp köylü pazarlarına,

kadın pazarlarına taşırlar.

Hakkari sokakları ve

Ana cadde üzerinde

gece ve gündüz

şifalı otlar.

Demet demet,

yığınyığın.

Bir de bu mevsimde

Yöresel mantarlar.

Kapış kapış.

Ege’yi bilirim

Akdeniz tipi beslenme örneği

ot ağırlıklı salataları ve

yemekleri ile.

Mesela Girit mutfağı

Bu yönüyle meşhurdur.

Doğadan otlar toplanır ve

şifa niyetine yenir.

Hatta öyle ki

Ot festivalleri bile yapılır.

Peki Hakkari şifalı ve

Çeşit çeşit ot bölgesi.

Niye Hakkari’de

birot festivali yapılmaz?

Doğada onlarca yeşillik varken.

Gördüm ki Hakkari’de

Ot kültürü hiç kaybolmayacak.

Bu işi kadınlar

nesildennesile

ot hafızasını aktarsınlar.

HAKKARİ’YE OT FESTİVALİ

Yerel yöneticilerimiz,

Medya, sivil toplum kuruluşları

ön ayak olmalı.

Ot kültürü yaşatılmalı.

Neler yok ki

Hakkari  kırsalında,

yaylarında,dağlarında.

Her şey otlarla.

Salataya,peynire,

böreğe,çöreğe..

şifa niyetine ve

ayrıcatad katar.

OTLU PEYNİR

Otların en önemli

kullanım alanı peynirde.

Peynirsi öğün olmaz.

Yemek kapanışlarında bile

bir lokma peynir atıştırılır.

Peynire şifa niyetine

Katılan otlar;

SİYABO,

SO,

SİRK,

MENDE

en bilinenleri.

Ege bölgesi kültüründe

OKMA denilen

bir salataya benzer

JAJİK salatası.

İçinde yine aromasını veren

Yabani  sarımsak,

Soğan, tereyağı ve

yoğurt eklenene

çökelek benzeri

iştah açıcı atıştırmalık.

IŞKIN MEVSİMİ

Şimdi tam Işkın zamanı

Uçkun(Işkın) veya

REWAS denilen

yabani ot.

Dış kabuğu soyulup

Salatılık gibi de yenilebilir.

Sanırsın ki muz.

Yalnız ekşimsi bir tadı var.

Seyyar satıcılar

Meydanlarda,

sokaklarda…

Işkın yemeyen

Baharı yaşadım diyemez.

Hatta öyle ki

salamurası bile yapılır.

ŞİFALI OTLAR

Neler yok ki

Hakkari doğasında.

TUSİ (Boğa dikeni)

SİYABO

GULİK (Çiriş otu)

ÇAĞ (Çakşır)

PÜNG (Yarpuz)

SORYAZ (Yabani pancar)

ÇEHTİRÎ( Yaban Kekiği )

GEZGEZOK-GEZGEZG( Isırgan)

GİYABENT( Pelin otu)

GİZER (Yabani havuç)

KERENG (Kenger)

KERSIM (yabani tere)

KATRE (Su teresi)

PARPAR (Yabani Semizotu)

SÎRİM (Yabani sarımsak )

SORYAZ (Yabani soğan)

ŞELEPUK (Papatya )

ŞİLANK (Kuşburnu)

TİRŞOK (Kuzukulağı )

TOLİK (Ebegümeci)

BEWİJAN (Civan perçemi)

KEWZAN (Menengiç)

PİNG(Yarpuz )

Elbette her ot

şifa niyetine yenmemeli.

Bilinmeyen otlar asla.

Alerji varsa dikkat.

Yenirse bile azı karar,

Çoğu zara olduğunu unutmadan.