Bir zamanlar Batman
tütün deposuydu.
Şark tütünü kabilimnden.
Havaalanı-üssü yolunda
Genişçe bir tekel işleme binaları..
Hatta Batman Çağdaş’ın yeri
eski tekel caddesindeydi.
Mercimek hep vardı.
Şimdilerde tahıl ve mısır ambarı.
FISTIK YEŞİLİ DAĞLAR
1980 li yıllardı.
O zamanlarda az yağlı,
dış kabuğu beyazımsı fıstık çeşidi
Siirt fıstığı ile meşhurdu.
Batman, Siirt Vilayetine bağlıydı.
İran fıstığı diyenler de vardı.
Antep fıstığı bir numaraydı.
Son Batman gezisinde rastladım.
Dağ taş neredeyse fıstıklaşmış.
Pek çok alana fıstık fideleri dikilmiş.
Meyveleri yeşil pembe kırmızıya çalmış.
Fıstık ağacı yaprakları parlak yeşilimsi.
Batman’da 1980 li yıllarda Fıstık ağacını
Beşiri’ye giden yol üstünde
Ziyaret merkezinin arkasında
Mehmet amcanın
bahçesinde görmüştüm.
Yerini çok sevmişti.
Çok verimliydi.
Meyveleri salkım salkımdı.
FISTIĞIN TADI
Antep fı stığı ağacı
Orta Asya ve Anadolu’nun
kadim ağaç türlerinden.
Geçmişi 7.000 yıllık.
O zamandan beri
Anadolu topraklarında
yetiştiriliyor ve yeniyor.
Antep fıstığını belki
Fındıkla karşılaştırabiliriz.
Karadeniz’de fındık neyse,
Güneydoğu’da fıstık odur.
Fındık gibi besin yoğunluğu yüksektir.
Görünümü hoştur.
Yumuşak kıvamda bir atıştırmalıktır.
Krem kıvamında hafif tatlımsıdır.
KALP DOSTU FISTIK
Antep Fıstığın en büyük özelliği
doğal antioksidan kaynağıdır.
Bu özelliğini E vitamini ve
lutein kaynağı olmasından alır.
Antioksidan yapısı nedeniyle
düzenli yenmesi,
vücudumuzdaki zararlı
serbest radikal dediğimiz
yapıları temizleyebilir.
Ayrıca hücreleri koruyabilir,
onarabilir ve hücre canlılığını artırabilir.
Vücudun yaşlanma sürecini geciktirebilir.
Antep fıstığı, fitosterol maddesi bol
bir kuru meyvedir.
Fitosterol ise
kan yağlarını azaltmada
dikkate değer bir etkisi vardır.
Bu nedenle antep fıstığı
"kalbin koruyucusu" olarak bilinir.
Düzenli olarak antep fıstığı yemek
kalp-damar hastalığı riskini azaltabilir.
Antep fıstığı iyi bir magnezyum,
potasyum, diyet lifi, B6 vitamini,
C vitamini ve
doymamış yağ asitleri ile
omega-3 yağ asitleri kaynağıdır.
NE KADAR FISTIK?
1 tek Antep fıstığı çekirdeği
yaklaşık 0,7 gr ağırlığındadır.
Her biri 4 kalori içerir.
Çok fazla fıstık yemek
kalori yüklenmektir.
O nedenle günde sadece
15 Antep fıstığı yemek yeğlenir.
ANTEP’İN BAKLAVALARI
Fıstık olmasaydı
Antep’in baklavaları
bu kadar leziz,
tadına doyum olmaz
olabilir miydi?
Sanmam.
Her gün bir avuç Antep Fıstığı
neredeyse hayat iksiri.
