Batman Çağdaş’ın

manşet haberiydi dün.

https://www.batmancagdas.com/aycicegi-yagi-kapisildi

Fiat piyasaya göre ucuz.

Peki sağlıklı mı?

Ayçiçek yağı bitkisinin

tohumlarının preslenme

usulü ile elde edilen yağ.

Kalp sağlığına

faydalı olabilecek

içeriğinde doymamış yağlar.

Bu nedenle sıklıkla

sağlıklı bir yağ olarak

öne sürülür.

Ancak ayçiçek yağının

potansiyel faydaları,

türüne ve içindeki besin

bileşimine bağlı değişir.

Üstelik çok fazla

ayçiçek yağı kullanmak

sağlığımıza zarar verebilir.

Farklı ayçiçek yağı türleri vardır.

KALP DOSTU AYÇİCEK YAĞI

Ayçiçek yağları

içindeki yağ asidine göre

sınıflandırılır.

Yaygın olarak

omega-6 olarak bilinen

çicek yağındaki linoleik asit,

çoklu doymamış bir yağ asididir.

Yine yağdaki oleik asit veya

omega-9 ise tekli doymamış

bir yağ asididir.

Bu özellikler çicek yağını

oda sıcaklığında sıvı hale getirir.

Yağ içindeki asit maddeler

vücut için enerji kaynağıdır.

Tüm ayçiçek yağları

%100 yağdır.

Hücreleri yaşa bağlı

hasarlardan korur.

Yağda çözünen

bir besin olan E vitamini içerir.

Ayçiçek yağları protein,

karbonhidrat, kolesterol veya

tuz içermez.

Bazı araştırmalar,

özellikle doymuş yağlar yerine

ayçiçek yağı tüketmenin,

kötü kolesterolü düşürüp,

iyi kolesterolü yükselterek

kalp hastalığı riskini azaltmaya

yardımcı olabileceğini ileri sürüyor.

KIZARTMA YAĞI MI?

Ancak kızartma sırasında

ısıya farklı şekillerde tepki verirler.

Bu nedenle sağlık üzerinde

farklı etkileri olabilir.

Araştırmalar ayçiçeği yağının

kızartma için kullanılması,

diğer yağlarla karşılaştırıldığında

yüksek düzeyde zehirli duman

( toksik aldehit ) çıkar.

Zeytinyağı, palm ve kolza gibi

diğer yaygın kullanılan yağlar

pişirme sırasında yağına göre

daha stabil olabilir.

Kızartma yaparken

çıkan dumana

maruz kalmamak en iyisi.