Anadolu mutfağı yağlıdır.

Kebabın ve köftenin tadına doyum olmaz.

Et yemeklerine tat ve lezzet veren biraz da yağdır.

Herhangi bir gıda maddesinin (başlıca karbonhidrat, protein ve yağdır) aşırı alımı potansiyel olarak zararlı olabilir.

Bir kişi yaktığından daha fazla kaloriyi yağ, karbonhidrat veya proteinden tükettiğinde, fazla kaloriler vücutta yağ olarak depolanır.

Organları koruduğu ve vücudu sıcak tuttuğu için vücutta bir miktar yağ depolanması iyidir.

Ayrıca vücudun D vitamini gibi yağda çözünen vitaminleri emebilmesi için de yağa ihtiyacı vardır.

Yağlar ayrıca hormon üretiminde ve hücrelerin çalışmasına yardımcı olmada da rol oynar.

Ancak çok fazla yağ depolanması diyabet, kalp hastalıkları gibi hastalıklar için risk faktörüdür.

Yıllar önce hekimler, kalp hastalığı gibi kronik hastalıkları önlemek için az yağlı diyetleri öneriyordu.

Bilimsel araştırmalar son yıllarda toplam yağ alımına odaklanmak yerine tükettiğiniz yağın türüne odaklanmanın önemli olduğunu gösteriyor.

Devam edecek