Sofraların vazgeçilmezi ekmek.

Batma’ın ise mis gibi

Tandırda pişmiş,kızarmış

(tandır)kete ekmeği,

yemeden olmaz.

Üstelik günlerce saklanabilir.

Hafifçe ıslatılıp

bir sofra bezine sar,

al sana pamuk gibi ekmek.

Bir gün Batman’a yolum düşerse

ilk yiyeceğim ekmek.

Sofraların şahı,

binlerce yıldır Anadoluda

tüketilen temel gıda ekmek.

Vücuda enerji sağlar.

En çok tartışılan günlük

ne kadar ekmek?

Ekmek yemek faydalıdır.

Çünkü iyi bir enerji kaynağıdır.

Ekmek,sindirimi düzenlemeye ve

kabızlığı önlemeye yardımcı olan

lif açısından da zengindir. 

Lif ayrıca kolesterol seviyelerini

düşürmeye ve kan şekeri seviyelerini

dengelemeye yardımcı olur.

Aynı zamanda iyi bir vitamin ve

mineral kaynağıdır da.

Pek çok ekmek türünde

demir, folik asit ve

tiamin gibi vitamin ve

minerallerle zenginleştirilmiştir. 

Bu besinler sağlık için gereklidir.

Hele yağ oranının düşük olması

tercih nedeni.

Biliriz ki çoğu ekmek türünün

yağ oranı düşüktür,

bu özellik sağlıklı bir kiloyu

korumak isteyenler için

sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Ekmek obur yapacaksınız

bizi diyenler olabilir.

Elbette ekmeğin bazı özelliklerini

göz önünde bulundurmalı.

Ekmek şüphesiz yüksek kalorilidir.

Aşırı tüketildiğinde

kilo alımına neden olabilir. 

Bir dilim ekmek, ekmeğin türüne bağlı olarak

70 ila 120 kalori arasında arasındadır.

Bazı ekmek türleri

yüksek miktarda sodyum

(tuz bileşeni) içerir;

aşırı tüketildiğinde yüksek tansiyona ve

diğer sağlık sorunlarına yol açabilir.

En önemli sıkıntılardan biri ise;

Ekmek, çölyak hastalığı veya

glüten duyarlılığı olan kişilerde

sindirim sorunlarına neden olabilecek

glüten içermesi.

Ne var ki bazı ekmek türleri,

herkes için sağlıklı olmayabilecek

koruyucu maddeler ve

yapay renklendiriciler gibi

katkı maddeleri içerir.

Ne kadar ekmek yemeli meselesi ise;

genel bir kural olarak öğün başına

1 ila 2 dilim ekmek tüketilmesi tavsiye edilir. 

Tüketilen ekmek miktarının

diyetinizdeki diğer yiyeceklerle

dengelenmesi gerektiğini akılda tutarak.

Ekmek, ölçülü tüketilirse

öğünümüzün sağlıklı bir parçası olabilir. 

İyi bir enerji kaynağı, lif, vitamin ve

mineral kaynağıdır. 

Ancak beyaz ekmek yerine

tam tahıllı ekmeği tercih edilmeli ve

yenilen ekmeğin miktarını dikkat etmek şart.

Çok fazla ekmek tüketmek

şüphesiz kilo alımına ve

diğer sağlık sorunlarına yol açabilir. 

Her yiyecekte olduğu gibi

ölçülü olmak çok önemlidir.