Haziran son haftası

İsviçre Alplerinde,

Yaylalarında idik.

İzmir Pastoral Tur ile,

Rehberimiz Üstad İbrahim bey,

Gezgin dostlarla.

İnek severler,besiciler ve

Peynirciler muhakkak

bir İsviçre seyahati yapmalı.

İsviçre Alpleri sıradağlar.

Herkes kayak düşünür.

Oysa Alpler, hayat demek.

Dağlarında kar,

Vadilerinde akarsular,

Göller ve pırıl pırıl nehirler

İsviçre’nin temiz su kaynağı.

Bahar gelince zümrüt gibi Alpler.

İsviçre Alpleri inekleri ünlü.

İsviçre'de yaklaşık 1.5 milyon inek.

Siyah ve Beyaz veya

Kızıl-Kahverengi ve

Beyaz veya Alacalı kahverengi,

İsviçre grisi inekleri.

İsviçre'de seyahat ettiğinizde

Alplerin eteklerinde,

otlaklarında inekleri görürsünüz.

Bazılarının boyunlarında

çın çın öten çanlar.

İnek, İsviçre’nin

resmi hayvanı neredeyse!

Ama keçileri de meşhur.

Her yıl bahar aylarında

Alplerin yaylalarına,

çayırlarına inek göçü başlar.

İsveç peynirinin sırrı

gezen ve otla beslenen

yüksek kaliteli inek sütünde saklı.

Alp sütü ile yapılan peynirler

ALPAGE olarak işaretlenir.

Havalar soğumaya başladığında ise

Yayla göçü tersine başlar.

İnek göçü, geçit merasimleri

bir festival havasındadır.

Genel olarak, İsviçre inekleri

hem süt hem de

et üretimi için yetiştirilir.

TÜRKİYE’NİN İNEKLERİ

Alp dağları ineklerine benzer

Karadeniz yaylarında da

İnekler yaylaya göçer.

Karadeniz peynirleri,

Tereyağları da meşhurdur.

Her Karadeniz yayları seyahatimde

Yaylalarda inek sürüleri…

Mis gibi süt, peynir ve tereyağı…

Çeşit çeşit peynir ve

ille de Muhlama

yemeden olmaz.

BATMAN’IN GÖÇERLERİ

 

Bir zamanlar Batman’da

hayvancılık için teşvik verildi.

Pek çok işletme kuruldu.

Bir de göçerler sürüleri ile

Güneydoğu ovalarından,

Doğu Anadolu’nunun

yüksek yaylarına.

Bu gelenek sürdürülmeli,

Hatta korunup teşvik edilmeli.

Hem süt hem de et üretimi için.

Yoksa ne peynir buluruz ucuza

ne de et!

NİNEMİN İNEKLERİ

İnekleri severim.

Çocukluk ve gençlik yıllarımda

Rahmetli Ninemin 2 ineği vardı.

Herkes Haziran’ın ikinci haftası

yayla yollarında.

Seher vakti serinlikte

göç başlardı.

Toros yaylarında

yaz boyu geçen bir hayat.

Peynirler, tereyağları,

yoğurt, çökelek…

tuluklara basılır.

Kışlık tamamdır.

İNEKLERİ SEV

İnekler çok akıllı ve

sosyal hayvanlardır. 

Sahibini tanır.

Onlara bakan,

su-yem veren ve

özellikle onların sütünü

sağan kişiyle

derin bir bağları vardır.

Merada yayılan hayvanlar

köy yoluna düştüğünde

doğrudan evin yolunu bulur.

Şaşmaz.

Yön duyguları müthiştir.

İnekler duygusaldır.

Diyelim ki bir çift ineğiniz var.

Birini sattınız veya öldü.

Kalan inek yemeden-içmeden kesilir

uzun süre üzülür.

Arkadaşını arar, bekler.

Şayet bir inek satıp

bir süre sonra onu ziyaret ettiğinde

seni hatırlayar ve

sen oradayken böğürür.

İnekler dakiktir,saat gibidir.

Zamanı hatırlar.

Farklı günlük işlerin

zamanlamasını hatırlayabilirler. 

Zamanında yem vermezseniz

böğürmeye başlarlar. 

Onları zamanında sağmazsanız

Sütlerini azaltırlar.

Memeleri şişer. 

Günlük programındaki

herhangi bir şeyi değiştirirseniz

o kişiye kızarlar.

İneklerin iyi bir

sözsüz iletişim anlayışı var. 

Sahiplerinin ruh halini anlayabilir.

Evet İnek olmadığım için

akıllarından neler geçtiğini

tam olarak bilemesem de ve hatta

çoban olmasam bile;

çocukluğumdan ve

köy hayatımdan kalan

ineklere dair söylediklerimi

yaşadığım tecrübeye veriniz.

İnekler candır.