Ninem anlatırdı;
“Kuru soğan,
ekmek öğünümüzdü…! diye
Şimdilerde ise
pazarda soğan fiyatları malum!
Ekmek de öyle,
Fiat ayarlaması;
Ya gramajı düşürülür,
fiyat sabit kalır.
Yani gizli zam.
Ya da doğrudan zam.
Neredeyse bir somun ekmek
10 liraya dayandı.
Ekmek, Türk kültüründe kutsaldır.
Eski zamanlarda yerde
bir parça ekmek parçası görse insan,
eline alıp başına gözüne koyup kutsar ve
çiğnenmeyecek yüksek bir yere bırakılırdı.
Ekmek, binlerce yıldır
İnsan beslenmesinde temel bir gıda.
Ateşin bulunması ile tahıldan un,
Un su karışımı hamur ve
ateşte pişirilmesi ile ekmek.
Ekmek tek başına katıksız da yenebilir.
Sandviç şeklinde de tüketilebilir.
Diğer yemeklerle de
kullanılan çok yönlü besin.
İster yemeğin suyuna
bandıra bandıra ye,
istersen çorbaya doğra kaşıkla.
BATMAN’IN KETELERİ…
Fırınlardan poşet poşet
ekmek alanları görünce
düşünmeden edemiyor insan.
Çok fazla ekmek yeme
sağlığa zararlı mı,
yararlı mı?
Bu soruya verilebilecek cevap
elbette ekmeğin türüne bağlı.
Çeşit çeşit ekmekler.
Buğday, çavdar, arpa gibi
tahıl unlarından.
Bazı ekmekler katkı maddelidir.
İlave şeker ve başka katkılar...
Bazıları ise tam tahıllardan yapılır.
Daha fazla lif ve besin içerir.
Tam tahıllı ekmek,
beyaz ekmeğe göre daha fazla lif,
vitamin ve mineral içerdiğinden
genellikle en sağlıklı seçenek.
Batman’ın keteleri
şimdilerde yeniden revaşta.
Üstelik bayatlamadan saklanabilen ve
yenileneceği zaman
bir bez içinde tavlanıp
kolaylıkla yeme kıvamına gelen
mis ekmek.
Gel de kete yeme.