Ninem anlatırdı;

“Kuru soğan,

ekmek öğünümüzdü…! diye

Şimdilerde ise

pazarda soğan fiyatları malum!

Ekmek de öyle,

Fiat ayarlaması;

Ya gramajı düşürülür,

 fiyat sabit kalır.

Yani gizli zam.

Ya da doğrudan zam.

Neredeyse bir somun ekmek

10 liraya dayandı.

Ekmek, Türk kültüründe kutsaldır.

Eski zamanlarda yerde

bir parça ekmek parçası görse insan,

eline alıp başına gözüne koyup kutsar ve

çiğnenmeyecek yüksek bir yere bırakılırdı.

Ekmek, binlerce yıldır

İnsan beslenmesinde temel bir gıda.

Ateşin bulunması ile tahıldan un,

Un su karışımı hamur ve

ateşte pişirilmesi ile ekmek.

Ekmek tek başına katıksız da yenebilir.

Sandviç şeklinde de tüketilebilir.

Diğer yemeklerle de

kullanılan çok yönlü besin.

İster yemeğin suyuna

bandıra bandıra ye,

istersen çorbaya doğra kaşıkla.

BATMAN’IN KETELERİ…

Fırınlardan poşet poşet

ekmek alanları görünce

düşünmeden edemiyor insan.

Çok fazla ekmek yeme

sağlığa zararlı mı,

yararlı mı?

Bu soruya verilebilecek cevap

elbette ekmeğin türüne bağlı.

Çeşit çeşit ekmekler.

Buğday, çavdar, arpa gibi

tahıl unlarından.

Bazı ekmekler katkı maddelidir.

İlave şeker ve başka katkılar...

Bazıları ise tam tahıllardan yapılır.

Daha fazla lif ve besin içerir.

Tam tahıllı ekmek,

beyaz ekmeğe göre daha fazla lif,

vitamin ve mineral içerdiğinden

genellikle en sağlıklı seçenek.

Batman’ın keteleri

şimdilerde yeniden revaşta.

Üstelik bayatlamadan saklanabilen ve

yenileneceği zaman

bir bez içinde tavlanıp

kolaylıkla yeme kıvamına gelen

mis ekmek.

Gel de kete yeme.