Yöreye özgü Büryan kebabı, koronavirüse karşı bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenlerin vazgeçilmezi oldu. Uzmanların da önerisiyle büryan kebabının son dönemlerde çok tüketildiğini belirten Botan Et lokantası İşletmecilerinden Edip Usta; “Demir eksikliği için büryan kebabını uzmanlar önerince, son dönemlerde talep bir hayli arttı. Çünkü büryan kebabında protein miktarı çok yüksek. Uzmanların dediğine demir eksikliği olanlar için büryan çok faydalı bir besin kaynağıdır” dedi. Bölgenin vazgeçilmez yemeklerinden olan büryan kebabı, Batman’a gelen yerli ve yabancı konukların da büryan kebabına rağbet ettiğini belirten Edip Usta, şunları kaydetti; “Erken saatlerde hazırladığımız büryan kebabı öğle saatlerinde bitiyor. Büryanı diğer etlerden ayıran en önemli özelliği meşe odunuyla pişirilmesidir. Bu pişirme ete farklı bir lezzet katıyor.” (Yunus Yasak)

Muhabir: TE Bilişim