Bu yeni yılda mutfağınızda ne pişirdiniz?

Mükellef bir sofra için annelerimiz çeşit çeşit yiyecekler hazırlar.

Yeni yıl sofralarının vazgeçilmezi tavuklu yemekler.

Suyundan çorba ve pilav.

Yanına biraz da turşu oldu mu sofra kurulur.

Benim favorim ise kabak yemekleri.

BAL KABAĞI YEMEKLERİ

Kabak, özellikle sonbahar ve kış ayların vazgeçilmezidir.

Birçok kabak yemeği, daha serin havalarla ilişkilendirilen sıcaklığı ve rahatlığı vurgular.

Balkabağı çiçeğe durduğundan itibaren özel bir bitkidir.

Balkabağı çiçeği dolması ve kızartması çok sevdiğim atıştırmalıktır.

Kabak deyip geçmemeli.

Çekirdekleri ise çerezdir.

Hem mutfağın hem sağlıklı beslenmemizin vazgeçilmezi.

Kabak, A ve C vitaminleri, lif ve antioksidanlar açısından zengindir ve yemeklere çeşni katar.

Türk mutfağında kabak, tatlı ve tuzlu her çeşit yemek yapılır.

Tuzlu yemeklerden Kabak Mücveri tadından yenmez.

Yapımı basittir.

Rendelenmiş kabak, yumurta, un, yeşillik ve bazen peynirle karıştırılır.

Sarımsı rengi olana kadar tavada kızartılır.

Fırında da yapılır.

Mücverler genellikle meze veya atıştırmalık olarak tüketilir.

Kabak Güveci ise tam bir vejeteryan yemeği.

Kabak, soğan, sarımsak, domates ve zeytinyağı ile yapılır.

Kabak Çorbasına gelince;

Püre haline getirilmiş kabak, et suyu ve kimyon gibi baharatlardan yapılan kremalı bir çorbadır.

Kış günlerinde kabak tatlısız olmaz.

Hele Hatay-İskenderun usulü kirece bandırılmış çıtır kabak tatlısına bayılırım.

Annemin yaptığı bir çeşit ise kabak ekmeği idi.

Kabak rendelenip aynen gözleme gibi pişirilir.

Hafif bir tatlıdır.

Aralarda atıştırır veya kahvaltı da yerdik.

SİNKONTA SEVER MİSİNİZ?

İzmir’e geldiğimde ise tadına doyamadığım başka bir

Bal kabağı yemeği ise SİNKONTA’dır.

Genellikle Girit kökenli bir yemek olarak bilinir.

En güzel sinkontayı rahmetli kayınvalidem yapardı.

Soyulmuş bal kabakları verev verev kesilir.

Birkaç baş soğan da halkalar şeklinde kesilir.

Birkaç diş sarımsak, salça.

Tepsiye yerleştirilen kabakların üstüne soğanlar serpiştirilir.

Fırında pişirilir.

Sıcak veya soğuk afiyetle yenir.

İnternette çeşitli tarifleri bulunabilir.

Dünyanın her köşesinde o kadar çok kabak yemeği var ki.

KABAK VE SAĞLIK

Kabak, bol miktarda A vitamini ve oldukça fazla lifli yapıda sebzedir.

Her gün kabak yenmez tabii ki.

Genel olarak herhangi bir yiyecek türü hiçbir zaman sihirli değildir.

Kabak veya başka herhangi bir yiyeceğin şifa niyetine yenebileceğini söyleyen herkes bunun böyle olmadığını biliyor.

Evet kabaktaki vitaminler, karbonhidratlar, yağ ve lif, diğer herhangi bir benzer kaynaktaki aynı besinlerle tamamen aynıdır.

Bununla birlikte havuç ve bal kabağı gibi, diğer turuncu meyve ve sebzeler (ama portakal değil) gerçekten harika bir A vitamini kaynağıdır.

Ve bu bitkisel gıdalar ayrıca çoğu insanın muhtemelen yeterince tüketmediği lif içerir.

Bu nedenle, A vitamini ve lifi başka kaynaklardan alamıyorsanız, kabak yemek harika bir seçenektir.

Ben neredeyse her gün mevsiminde biraz balkabağı yiyorum.

Sağlıklı beslenmeyi asla tek bir yiyeceğe bağlamayın.

Bunun yerine, tüm beslenme düzeninize bakın.

Çoğunlukla bitkisel besinlerden oluşan,

"çeşitli" kelimesine dikkate alarak, çeşitli bir beslenme düzenine sahip olmalısınız.

Bu nedenle, her gün kabak, havuç veya diğer turuncu sebzelerin yanı sıra yapraklı yeşil sebzeler, turunçgiller ve kırmızı meyve veya sebzeler vb. tüketin.

Ancak kabağı sevmiyorsanız, sağlıklı bir beslenme düzeniniz varsa, asla yemeseniz bile sağlıklı bir hayat sürdürebilirsiniz.

Ve eğer az sebzeli, tuzlu ve boş kaloriyle dolu bir beslenme düzeniniz varsa her gün kabak yeseniz bile çok daha sağlıklı bir hayatınız olmayabilir.