Tuzsuz bir hayat
mümkün mü?
Değil elbet.
Temel bir besin.
Ne var ki azı kadar,
çoğu zarar.
Özellikle böbrek hastaları,
tansiyon hastaları dikkat!
Evde tuz bitmiş bugün.
Markete gittim kafam karıştı.
Çeşitli markalarda ve isimlerde
bir raf dolusu tuz.
Hangisini alayım?
Hangi tuz en sağlıklı?
Hiç de kolay olmadı tuz almak.
Al geç dersiniz ama
öyle olmadı.
Hanıma telefon açtım,
Hangi tuzu alayım?
Dedi ki en sağlıklı tuzu al!
Hadi bakalım!
SAĞLIKLI TUZ
Hangi tuzun en sağlıklı
olduğunu belirlemek,
elbette bireysel beslenme
ihtiyaçları ve
tercihleri de dahil
pek çok faktöre bağlı.
Yaygın olarak bahsedilen
tuz çeşitleri:
Deniz tuzu,
Kaya tuzu,
Himalaya pembe tuz,
Salamura tuz…
Memleketimiz de
tuz alanları çokça.
İzmir Çamaltı tuzlası,
Çankırı’da Tuz mağarası,
Pülümür doğal kaynak tuzu,
Bizzat gördüğüm yerler.
Daha pek çok belde de…
Tuz üretimi yaygın.
SOFRA TUZU
Alışverişte en dikkat çeken husus
sofra tuzu ismidir.
Rafine tuz olarak da bilinir.
Kullanımı en yaygın tuz çeşidi.
Tuz rafine edilir.
Yabancı cisimleri ve
mineralleri gidermek için
yoğun şekilde işlenir ve
geride neredeyse t
uzun ana maddesi
saf sodyum klorür denilen
kimyasal kalır.
Topaklanmayı önlemek için
genellikle topaklanmayı önleyici
maddeler de eklenebilir.
DENİZ TUZU
Deniz tuzu ise ,
genellikle kıyı bölgelerinde
deniz suyunun buharlaştırılması
yoluyla elde edilir.
Sofra tuzuna göre
biraz farklı bir tat ve
renk verebilen,
denizden gelen
eser mineraller ve
elementler içerir.
HİMALAYA PEMBE TUZU
Himalaya bölgesinde çıkarılır.
Pembe rengi ve demir, potasyum gibi
eser mineralleri nedeniyle
genellikle sofra tuzuna
daha sağlıklı bir seçenek
olarak pazarlanmaktadır.
SALAMURA TUZU
İri daneli,daha büyük,
daha kaba bir taneye sahiptir.
Bu özelliği turşu ve etler için
tercih edilen bir seçenektir.
İyot ve topaklanmayı
önleyici maddeler gibi
katkı maddeleri içermez.
