İslam aleminde Kurban Bayramı, yoksulun ve imkanı yetersiz kişilerin; zenginlerin varlıklarından pay aldığı bir bayramdır. Kurban Bayramı’nda dini bir görev yerine getirilir. Kurbanlıklar kesilir varlıklı insanlarca.

Bu kesilen hayvanların ihtiyaç sahibi kişilere dağıtılması inanç doğrultusunda emredildiği için dağıtılacak bu etlerin sağlıklı ve gıda güvenliği olması şarttır. Kurban Bayramı’nda kesilen “Kurbanlık Hayvanların” toplumsal boyutu olması nedeniyle halk sağlığını açısından yaklaşım gereklidir. Çünkü hayvanlardan insanlara pek çok hastalık bulaşabilir. Bu hastalıklara tıp dilinde zoonoz adı verilir

Konakları hayvan olan birçok mikroorganizma (bakteriyel, viral, paraziter, mantar, prion vs.) zoonotik hastalıktan sorumlu olabilir.

Zoonozlar, enfeksiyöz olmasına rağmen, insan ve hayvanlar arasındaki temas söz konusu olduğunda dikkatli olmalı. Bu nedenle Kurban Bayramı, kurbanlık hayvanların hayvanın yetiştirildiği yerden kurban pazarına getirilmesi, kurban pazarlarında satışı, mezbahada veya mezbaha dışında kesimi sırasında insan ve hayvan arasında temasın yoğun olduğu bir dönem olması nedeniyle “Zoonozlar” insan sağlığı açısından büyük risk oluşturmaktadır.

Temas sırasında Zoonotik enfeksiyon etkenleri insana bulaşır.

Başlıca bulaşma yolları; soluma, yeme-gıda kaynaklı- direkt temas, kene benzeri hastalık taşıyıcı sayılabilir.

Kurban Bayramı sadece “Kurbanlık Hayvan” kesiminden ibaret olmayıp etin gıda güvenliği açısından tüketime uygun olup olmadığının bilinmesi de önemlidir. Halk sağlığı açısından denetimi gereklidir.

Başlıca zoonozlar; Şarbon, şap, bruselloz, verem, salmonelloz (tifo), tüberküloz, kuduz, tularemi, çeşitli parazitler, kist hidatik ve kene ile bulaşan kırım kongo kanamalı ateşi sayılabilir. Denetimler veteriner kontrolü gözetiminde mezbahalarda kolaylıkla yapılabilir. Mezbaha dışı yapılan kurbanlık hayvan kesimleri sırasında kanın, toprağa veya kanalizasyona akıtılması, özellikle ekonomik değeri olan sakatat ve diğer iç organlarının değerlendirilmesi mümkün olmaması nedeniyle imha edilmesi kaçınılmaz olacağı için büyük milli servet kaybına neden olacaktır. Ülkemizde zoonozlarla mücadelede başarı elde etmek istiyorsak, başarının birinci şartı kurbanlık hayvanların kesimlerinin muhakkak mezbaha ortamında yapılması ve kesilen hayvanların karkaslarının veteriner hekim kontrolünden geçecek şekilde bir organizasyonun ve yapılanmanın olması ve bunun için kaynak ayrılması önemlidir.