İzmir’de çiğdem, çekirdek…
Batman’da karpuz çekirdeği.
Çıt çıt çıt...
Her sabah yürüyüşte görüyorum.
Her bankın çevresi
yığınla çıtlatılmış çiğdem kabuğu.
Çöpçülerin işi ne anlayışı,
Çıtlat ye, kabuğunu yere at.
Sanırsın ki kuşlar gelip
bir dünya çekirdek yemiş…
Batman ve Diyarbakır’da ilk yıllar
yadırgadığım bir durumdu.
Karpuz çekirdeği çıtlatmak.
Yöre insanı çok sever.
Eski dönem Diyarbakır karpuzları.
Zaten simgesi de Karpuz Diyarbakır’ın.
Oysa Diyarbakır’ın
Dünya mirası Karaca Dağın
siyah taşları ile süslü Kalesi var…
Her neyse.
Çukurova’da Karpuz hasadı
başlamış yeni.
Karpuzlar tezgahta dilim dilim..
Tam karpuz alabilene aşk olsun..
Meyveler tane tane,
Karpuz ,kavun dilim dilim.
Karpuz bu mevsimde turfanda,
tadımlık..
Kırmızı, etli,
sıra sıra kara çekirdekli
sulu karpuzlar.
Yaz mevsimi habercisi.
Çocukluğumun hatırasıdır
Karpuz kabuklarından sıra sıra
“böllem” dediğimiz oyuncak yapmak.
Karpuz kabukları sıra sıra
3-5 i birbirine iple bağlanır.
İçlerine kum, taş ve
başka eşyalar konur
önden de uzun bir iple çekilir.
Karpuz kabuğu katarı.
Çocukluğun hayal dünyası
yolculuk hülyası…
KARPUZ ÇEKİRDEĞİ
ÇITIR ÇITIR
Ya karpuz çekirdekleri.
Yenilebilir.
Neler içermiyor ki;
Protein, lif ve
sağlıklı yağlar gibi besinler…
Ayrıca demir, magnezyum ve
çinko gibi önemli mineraller.
Sindirimi kolaylaştırmak ve
lezzetlerini arttırmak için
tohumların tüketilmeden önce
kavrulması önemli.
Karpuz çekirdeklerini yemek
güvenli olsa da,
ölçülü tüketmek gerek.
Çok fazla yemek,
şişkinlik gibi
sindirim sorunlarına yol açabilir.
Bazı kişilerin
karpuz tohumlarına alerjisi olabilir.
Genelde, karpuz tohumlarını
diyetinize dahil etmek,
bu yaz meyvesinin
tadını çıkarmanın sağlıklı ve
lezzetli bir yolu olabilir.
karpuz çekirdeği yemek,
kişisel tercihtir.
Yemenin de çeşitli yolları vardır.
İster biraz tuz ve yağ ile
tavada kızart veya kavur.
Bazıları ise öğütücüde
toz haline getirir,
Smotilerde ve unlu mamullerde
protein açısından zengin
bir bileşen olarak tüketebilir.
Kavrulmuş karpuz çekirdeği
çıtır çıtır salataların,
yoğurt kaselerinin
üzerine de serpiştirilebilir.
Başka tarifler de var;
Karpuz Çekirdeği Ezmesi;
Nasıl Antep fıstığı,
Fındık ezmesi ve kreması varsa
Kavrulmuş karpuz çekirdekleri de
robotta çekilir.
Ezme haline getirilir.
Ekmek üzerine sürülebilir veya
sebzeler için sos olarak kullanılabilir.
Karpuz mevsimine merhaba!
