Eylül kışa hazırlık ayı.

Anadolu’da o vadi senin,

bu vadi benim gezerseniz

vadileri yemyeşil.

Çitlerle çevrili avlular.

Dam boyu sırıklara tutunmuş

allı-morlu çiçek açmış  fasulyeler.

Sarmaşık gibi aniden

dal salıveren fasulyeler.

Taze veya yeşil fasulye

çeşit çeşit.

Ayşekadın, çalı fasulyesi

en bilinenleri.

Şimdilerde kilosu 70.

Mutfakların prensesliğine

yükselmiş birden.

TAZE FASÜLYE

Milli yemeğimiz kurudur.

Yanında biraz pilav ve turşu.

Menü tamamdır.

Ancak taze fasulyenin

sağlık özellikleri

göz ardı edilmektedir.

Antioksidanları sayesinde 

vücudumuzun hücrelerini korur.

Güçlü kalp dolaşım sistemi için

potasyum ve magnezyum gibi

elementlerin kaynağı.

Esasında fasulye, nohut,

mercimek,bezelye bütün baklagiller

magnezyum ve kalsiyum kaynağıdır.

Ayrıca taze fasulyenin

idrar söktürücü etkisi vardır.

Etkisi yapısındaki

potasyum elementinden…

Unutmayalım yeşil sebzeler

C vitamini kaynağı.

Neredeyse 20 miligram.

C vitamini ısıya hassas bir vitamin.

Çok uzun süre pişirildiğinde

kısmen yok olur.

FASULYENİN FAYDALARI

Taze fasulye her zaman pişirilmelidir.

Taze fasulye lif zengini bir sebze.

Üstelik yüz gramlık bir porsiyonda

yalnızca yaklaşık 25 kalori.

Bitki bazlı protein, lif ve

çeşitli vitamin ve mineraller zengini.

Özellikle vegeteryanların tercihi.

Doğu Karadeniz insanı

Fasulyenin her türlü yemeğini yapar.

Turşusu,kavurması, diblesi…

Bu mevsim taze fasulye zamanı.

Tadına doyum olmayan sebze fasulye.