Anadolu mutfağı çok zengin.

Çorbalar, etli yemekler, tatlılar…

Tercih de basit.

En tercih edilen kavurma tabii.

Ancak kuru fasulye yemeden asla.

Üstelik milli yemeğimiz.

Yanına az pilav,turşu…

Öğrenciliğimizin temel yemeği

Bu haftalarda

Konya’da, Erzurum’da,

Gümüşhane

törenli fasulye hasadı başladı.

Tam bir şenlik.

Her yörede milli bir gelenek

haline getirilse ne iyi olur!

Latin Amerika’da

binbir çeşit fasulye gördüm.

Anadolu’nun ve Gümüşhane’nin

şeker fasulyesini

hiç biriyle değişmem.

KAVURMA MI,KURU MU?

Bir insan et yerine

kuru fasulye yiyerek

hayatta kalabilir mi?

Pekala kalabilir.

Fasulye bitki bazlı protein,

lif ve çeşitli temel besin maddelerinin

mükemmel bir kaynağı.

Beslenmede ete değerli bir seçenek.

Proteinler, dokuların inşası ve

onarımı, enzim ve

hormon üretimi ve

bağışıklık sistemini destekleyen

temel bir tam besindir. 

Et gibi hayvansal ürünler

yüksek protein içeriğiyle bilinir.

100 gram ette 23 gram protein,

12 gram yağ ve 90 mg kolesterol var.

Lif hiç yok.

Fasulyede ise;

100 gramda 23 gram protein,

15 gram lif,

yağ 1 gram ve

kolesterol ise yazı ile sıfırdır.

Üstelik kalsiyum, magnezyum ve

Postasyum zengini ete göre.

TAM PROTEİN FASULYE

Fasulye de protein açısından zengindir. 

Vücudun ihtiyaç duyduğu ancak

kendi başına üretemediği

tüm temel amino asitlerin kaynağı.

Bu nedenle "tam protein"

olarak kabul edilirler.

Fasulyede ayrıca lif zengini.

Lif sindirime yardımcı olur.

Kan şekeri seviyelerinin

düzenlenmesine yardımcı olur.

Ayrıca bağırsağı destekler. 

Her şeyden önemlisi

şişmanlık diyetinde  faydalı çünkü

tokluk hissine de katkıda bulunur.

FASULYENİN FAYDALARI

Fasulyede bol miktarda folat,

demir, magnezyum,

potasyum ve çinko zengini.

Et yerine fasulyeyi tercih ederken

dengeli bir beslenme sağlamak için

diğer bitki bazlı protein

kaynaklarının yanı sıra

çeşitli meyve, sebze, tam tahıl ve

sağlıklı yağları da

dahil etmek önemlidir. 

Bu şekilde beslenme,

vücudun en iyi şekilde

çalışması için ihtiyaç duyduğu

tüm temel besinleri almasını

sağlamaya yardımcı olacaktır.

Her zaman yazdığımız gibi

Fasulye yeterli miktarda protein ve

gerekli besinleri sağlasa da,

şahsi beslenme ihtiyaçlarının

değişebileceğini unutmamak önemlidir. 

Diyet planlarken yaş, cinsiyet,

aktivite düzeyi ve genel sağlık gibi

faktörler dikkate alınmalıdır. 

Bu nedenle diyete başlamadan

Belirli beslenme gereksinimlerini

karşılayan bir diyet belirlemek için

bir sağlık uzmanına veya

bir diyetisyene danışmak da

faydalı olabilir.