Bölgedeki yüksek kesimlerde yayılıma çıkan küçük baş hayvanlardan üretilen ‘yayla peyniri’ vatandaşlar tarafından ilgi görüyor. İlkbahar mevsiminde yaylalara çıkan küçük baş hayvan yetiştiricileri, hayvanlardan elde ettiği süt ile ürettikleri peynirleri Batman’ın Elma Sokağı ile Alo Tevşo köy pazarında satışa çıkarıyor. Elma Sokağı’ndaki Mehmetoğlu Peynircilik işletmecisi Ali Can Beğde, tezgahlarda kilosunu 32 ila 35 liradan satışa çıkardıkları yayla peynirine müşterilerinin ilgi gösterdiğini söyledi. Bu ayların ‘yayla peyniri’ üretim zamanı olduğunu dile getiren Beğde; “Yayla peynirlerimiz ilgi gördüğü için 2-3 ay içerisinde bitiyor. Haziran’ın sonunda salamura peynir yapımımız da biter. Bu yıl yayla peynirine artış yapmadık. Müşterilerimiz peynirlerini alıp tenekede salamura yapacaklar ve 3-4 ay sonra tenekeleri açıp rahatlıkla tüketebilirler. Satışlardan da memnunuz” dedi. (Altan Ayaz)
