Büryan’ın adresi

Batman’da büryanın adreslerinden biri de Botan Büryan salonu. 30 Yılı aşkındır 1. Cadde de büryan kebabını müşterilerine sunan lokanta işletmecileri Baki ve Edip Akdemir, müşterilerin büyük çoğunluğunun yöresel yemekler arasında büryanı tercih ettiklerini söyledi. Yörede çok tüketilen büryanı 4 mevsimde de müşterileriyle buluşturduklarının ifade eden Edip ve Baki Akdemir: “Kuzu etinden hazırladığımız yöreye has büryanı tandırda pişiriyoruz. Bir gün öncesinden dinlendirdiğimiz büryan etini hijyen bir ortamda hazırlıyoruz. Büryanı sabah kahvaltıda isteyen müşterilerimiz olduğu için erken saatlerinde ustalarımız büryana hazırlığına başlıyor. Yemek menümüzde büryanı görenler dayanamıyor. Kuzu etinden yaptığımız büryanın tadına doyum olmuyor” dediler. (Reşat Yiğiz)