**Petrol şehri Batman, artık gıda ürünleriyle adından söz ettiriyor. İki yıldır Batman-Siirt il sınırındaki Yunuslar köyünde böğürtlen yetiştiren Fernas Gıda, böğürtlen hasadına başladı. Batman böğürtleni iç ve dış piyasada yerini aldı.
**Batman’ın markalaşan böğürtleninde bu yıl 110 ila 120 ton arasında hasat bekleniyor. Bu yıl Türkiye’deki tüm zincir marketlerdeki raflarda yerini alan Batman böğürtleni Malezya, Katar, Dubai, Hong Kong ve Singapur’a da ihraç ediliyor.
“6 TON BÖĞÜRTLEN İHRAÇ EDİLDİ”
Bölgenin en kaliteli böğürtleninin yetiştiği Batman-Siirt il sınırındaki Yunuslar köyünde, bu yıl günlük 2 ila 5 ton arasında böğürtlen hasadı gerçekleşiyor. Fernas Gıda’nın yetiştirdiği böğürtlenler, bu yıl hasatla birlikte iç ve dış pazardaki yerini aldı. Türkiye’deki çoğu zincir marketlerde yerini alan Batman’ın markalaşan böğürtleni Malezya, Katar, Dubai, Hong Kong ve Singapur’a da ihracatı gerçekleşti. Dış piyasada bu yıl artan talebe dikkat çeken Ziraat Mühendisi ve Fernas Gıda Soğuk Hava Deposu Genel Müdürü Harun Yeşilay: “Geçen yıla göre böğürtlenimizde hem verim hem de kalite arttı. Şu an iç piyasada ve dış piyasada hızla yayılıyoruz. 110 ila 120 ton arasında hasadı gerçekleşecek böğürtlenimizden şimdiye kadar 6 ton ihracatını gerçekleştirdik. Geçen yıla kıyasla talepte artış söz konusu. Geçen yıl ihracata 3 ton göndermiştik ama bu yıl daha önümüzde 1 ay olmasına rağmen 6 ton gönderdik. Bayram dolayısıyla sevkiyatlar şu an durdu ama bayram sonra satışlarımız tüm hızıyla devam edecek” dedi.
HASATTA VE PAKETLEMEDE
200 KİŞİ ÇALIŞIYOR
Batman-Siirt il sınırındaki Yunuslar köyünde yetişen ve Batman Organize Sanayi Bölgesi’ndeki Fernas Gıda’nın tesislerinde yer alan soğuk hava deposunda muhafaza edilen böğürtlenin hasat ve paketleme safhalarında toplamda 200 kişi çalışıyor. Hasattan sonra 2 gün süreyle böğürtlenleri soğuk hava deposunda muhafaza ettiklerini belirten Soğuk Hava Deposu Genel Müdürü Harun Yeşilay, şunları kaydetti: “Yunuslar köyünde ürünün yaz sıcaklarından etkilenmemesi için 04.00 ila 09.30 arasında hasadımız gerçekleşiyor. Günlük sadece böğürtlen hasadında çalışan işçi sayısı 90 ila 150 arasında değişiyor. 110 ila 120 ton arasında hasadını beklediğimiz böğürtlenin hasadı Ağustos sonuna kadar devam edecek. Böğürtlen hasadı sonrası ürünlerimizi Organize Sanayi Bölgesi’nde yer alan soğuk hava depomuzda muhafaza ediyoruz. Soğuk hava depomuzda böğürtlen paketlemesinde 50 genç kız çalışıyor. Böğürtlen hasadı ve satışı sürecinde toplamda 200 kişi bünyemizde hizmet veriyor.” (Reşat Yiğiz)
BÖĞÜRTLEN NEDEN ÖNEMLİ?
**Son yıllarda birçok vatandaşın yöneldiği böğürtlenin faydaları ise saymakla bitmiyor. Uzmanlar böğürtlenin insan sağlığına faydasını şöyle sıralıyor…
İŞTE BÖĞÜRTLENİN FAYDALARI
- Böğürtlen ve yaprağının bünyesinde bulunan antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirip, kansere karşı vücudu koruyucu etkisi vardır.
- Böğürtlen ve yaprağı bademciklerdeki, ağızdaki, dildeki ve diş etlerindeki iltihapları çayıyla gargara yaparak kullanabilirsiniz.
- Böğürtlen ve yaprağı iyi bir idrar söktürücü olup, toksin arttırıcıdır.
- Yüksek tansiyonun düşmesinde de yardımcıdır.
- Böğürtlen ve yaprağı göz rahatsızlıklarına da iyi gelir.
- Mesanede oluşan taşların düşürülmesini sağlar.
- Bayanlardaki akıntıların giderilmesinde ve adet kanamalarının azalmasını sağlamaktadır.
- Böğürtlen ve yaprağı dışarıdan kullanımında da ağrı kesici etki gösterir.
- Yanıklara ve basura iyi gelir. Böğürtlenin taze yapraklarının lapasını yaparak rahatsız bölgeye uygulanarak tedavi edilir.
- Böğürtlenin kökünü kaynatarak suyunu içerseniz. Kan şekerini düşürücüdür.
- Yaşlılığın sebep olduğu hafıza kaybını engeller.
- Böğürtlenin suyunu sıkarak içerseniz amele de yararlıdır. Sıkılan suyu bekletilmeden içilmelidir, aksi takdirde sirkeye döner.
- Böğürtlen ve yaprağı ayaklardaki yorgunluğu giderir.
- Böğürtlen ve yaprağı cildinize de gerginlik ve parlaklık kazandırır.
- Solunum yolları rahatsızlıklarına oldukça faydalıdır.
-Kansere karşı etkilidir: İçeriğindeki zengin antioksidanlar sayesinde kanserle mücadelede yardımcı olmaktadır. Böğürtlen, kanserle mücadele yetenekleri ile bilinen bir antioksidan sınıfı olan polifenolleri içermektedir. Özellikle, antosiyanin (belirli bir polifenol) bu meyve içerisinde yüksek konsantrasyonlarda bulunur. Antosiyaninler, böğürtlen tarafından kanser gelişimine karşı kullanılan birincil silah olarak düşünülmektedir. Yapılan bir çalışmada; akciğer kanseri açısından, böğürtlenlerde bulunan spesifik bir antosiyanin olan siyanidin-3-glukositin kanserli akciğer tümörlerinin büyümesi üzerinde önemli etkilerinin olduğu ve büyümesini engellemeye yardım ettiği gösterilmiştir.
-K vitamini, prostat, kolon, mide, burun, ağız ve karaciğer kanserlerinin önlenmesinde ve bunlarla mücadelede rol oynamaktadır. Bir porsiyon böğürtlende günlük önerilen K vitamini değerinin üçte birinin üzerinde K vitamini bulunmaktadır.
-Kemikleri güçlendirir: K vitamini ayrıca kanın pıhtılaşmasında yardımcı olur ve kemik metabolizmasında rol oynar. K vitamini eksikliği kemikte incelme, kemik kırılmaları, kolay morarma, aşırı menstrüel kanama ve dışkıda veya idrardaki kanlara neden olabilir. Kan tineri kullanıyorsanız; böğürtlen, yeşil yapraklı sebzeler, soya fasulyesi ve mayalanmış süt gıdaları gibi K vitamini bakımdan yüksek olan gıdaları tüketmeyi unutmayın.
-Hastalıklardan korur: Böğürtlende bulunan fenolik asitler, flavonoidler, flavonoller ve özellikle antosiyanositler gibi bileşenler; zararlı moleküllere karşı çalışılar. Bu koruyucu emizleme özelliği, birçok sağlık probleminin nedeni olabilecek oksidatif hasarın sonucu olarak vücudu bir dizi hastalıktan korur.
-Damar sorunlarına yardımcı olur: Antosiyanin gibi flavonollar kalbi korur. Yüksek oranda magnezyum ve lif, damarları tıkanıklıktan korur ve düzgün kan akışını teşvik eder. Yüksek magnezyum seviyeleri aynı zamanda kan basıncını düzenler ve kalp krizine karşı koruma sağlar. DNA hasarını azaltmada ve damar sorunlarına karşı korumada da yardımcı olur.
-Deri yapısını yeniler: İçerdiği C vitamini yardımıyla; yaraları iyileştirme, cildi yenileme, vücutta serbest radikallere karşı savaş (toksinler tarafından salınan moleküller), demir emilimini destekleme gibi vücuda birçok faydası bulunmaktadır.
-Hastalıklarla savaşır: Zengin lif içerikli bir gıda olmasıyla; kolesterolü düşürme, düzenli barsak hareketlerini teşvik etme, şeker emilim oranını yavaşlatarak kan şekeri seviyelerini kontrol etme, sağlıklı bağırsak bakterilerini besleme ve sindirim sistemi sağlığını desteklemeye yardımcı olur.
-Hafıza kaybını önler: Bilim insanları; yaban mersini, böğürtlen, çilek ve diğer dut meyvelerinin yendiğinde beyne faydalı etkileri olduğunu, yaşla ilgili hafıza kaybının ve diğer değişikliklerin önlenmesine yardımcı olabileceğinin güçlü bilimsel kanıtları olduğunu belirtti. .
-Ağız bakterilerini öldürür: Anti bakteriyel özelliği yardımıyla ağız sağlığını korumaya yardım eder. Hastalığa neden olan ağızdaki bakterileri öldürür.
-Kilo vermeye yardımcı olur: Şeker bakımından düşüktür ve lif oranı yüksektir. Bu sayede sağlıklı kilo vermeye yardımcı olur.
-Kemik sağlığını destekler: İçeriğindeki kalsiyum, kemikleri güçlendirir. Magnezyum içeriği, vücuttaki kalsiyum ve potasyum emilimine yardımcı olur. Bu sayede güçlü kemiklerin oluşturulmasına yardımcı olur ve hücresel işleyişe katkıda bulunur.
