SABİT KALİTELİ HİZMET
Batman’da 35-40 yıldır çalıştıkları mekanları değiştirmeyen ustalar, Batman Çağdaş’a konuştu. Cumhuriyet Meydanı Ziraat Bankası Sokağındaki Gör Pasajında 1985 yılından beri anahtar ustalığını yapan 54 yaşındaki Ömer Rıdvan Öğüt; “Çocukken bu mekana geldim. Esnaflıkta gözümü burada açtım. Bir daha da buradan ayrılmadım. Sayısız işyeri ve ev anahtarı değiştirdim. Bir zamanlar bu meydanın çevresi elit kesimden oluşuyordu. Halen kalabalık ama o eski güzel günlerin tadı yok. Burdan ayrılıp başka yere gitmedim ama son yıllarda kira artışı bizi incitiyor” dedi.
40 YILDIR DEMİR DOĞRUYOR
Batman’ın Şirinevler Mahallesi’nde Cumhuriyet İlkokulu karşısında demir doğrama atölye işletmeciliğini yapan 3 çocuk babası 60 yaşındaki Hüsamettin Pilatin de mesleğini seven ustalardan. 40 Yıllık demir doğrama atölyesini 24 yıldır Şirinevler Mahallesi’ne taşıdığını ifade eden Hüsamettin Pilatin, şunları kaydetti; “İşimi severek yapıyorum. Demir doğrama atölyemi daha önce Batman’ın değişik semtlerinde de sürdürdüm ama 2000’lerin başında eski Küçük Sanayi Sitesi’ne komşu oldum. Bir daha da bu bölgeden kopmadım. Batman’ın dört bir yanından müşterilerim buraya geliyor. Büyük çocuğum baba mesleği diye yanımda çalışıyor. Ağır olsa da bu mesleği bırakmadım. İşimden memnunum.”
KEBAP ONLARIN İŞİ
Batman’ın en eski lokantalarından olan Cuma Usta’da 35 yılı aşkın süredir kebap ustalığını yapan Ali Ete ve Şaban Pilatin de adres değiştirmeyen ustalardan. Zırh çekerek hazırlanan kebabın etini bir gün öncesinden hazırladıklarını belirten Ete ve Pilatin; “Cuma Usta’ya özgü kebap, kuru fasülye ve haşlamanın etini bir gün önceden hazırlıyoruz. Erken saatlerde çorbadan kuru fasülyeye, haşlamadan zırh kebabına ikindi saatleri olmadan tükeniyor. 35 Yıl öncesinden bu mekana geldik, bir daha da buradan kopmadık. Cuma Usta’da yıllarımız geçti. Bizimkisi meslek aşkı. Cuma Usta’nın bir özelliği de yıllar öncesinden hizmet verdiği eski Küçük Sanayi Sitesi’nden ayrılmamasıdır. Halen birçok esnaf ve farklı kesim bu mekanı tercih ediyor.”
