YAYIK AYRANIN ADRESİ
Batman’ın eski lokantacıları arasında yer alan Rıdvan Yavuz, çiğköfte ile birlikte hazırladığı yayık ayran, müşterilerinin ilgisini çekiyor. Batmanlıların eski gelenek ve kültürlerini unutmaması için yayık ayran üretimini yapan tek mekan olduklarını belirten Rıdvan Yavuz; “Normal bir içecek makinesi de bırakıp ayran yapabilirdik. Ama biz ayranın en güzelini büyüklerimizin eski usül ile yaptıkları gibi yapıyoruz. Yayık ayranı iş yerimizin önüne bıraktığımız günden beri vatandaşların ilgisini çekiyor. Hem de iş yerimize canlılık katıyor. Yayık ayranı tadan yanına çiğköfte de alıyor. Bu güzergahtan geçenler Batman’ın eski kültürünü yaşattığımıza tanık oluyorlar” dedi
24 SAAT AÇIK MEKAN
Mehmet Akif İlkokulu yakınındaki Yeşil Mezarlık Caddesi’nde 7/24 açık olan çiğköfte salonunda yayık ayranını müşterilerine ikram eden Rıdvan Usta, şunları kaydetti; “Yayık ayrandaki orijinallik hiçbir içecekte yok. Biz hem mekanımızda hem de yoldan geçen yayalara eski bir kültürü yaşatmak istedik. Eski kültürümüzü son dönemlerde yeniden yaşatmak istiyoruz. Attığımız küçük adımlarla işimize farklı bir boyut kazandırdık. Çiğköfte ve ayran tutkunlarını mekanımıza davet ediyoruz.”(RECEP AKIN)
