“Yaz mevsiminde büryanın eti lezzetli olur” 

Batman’da her yılın Haziran’ın da başlayan büryan sezonunda büryan ustalarının işi açıldı.

26 Haziran 2020 Cuma 16:54
1493 Okunma
“Yaz mevsiminde büryanın eti lezzetli olur” 

Batman’da her yılın Haziran’ın da başlayan büryan sezonunda büryan ustalarının işi açıldı. Yaklaşık 30 yıldır Batman’da büryan yapan Edip Akdemir ve Baki Botan, “Biz de büryan sezonu Mayıs ayının sonunda başlar. Ekim ayında sona erer. Haziran’da etler daha lezzetli olur” dediler. Korona salgını tedbirleri kapsamında hijyen ve sosyal mesafe kuralları ön planda tuttuklarını belirten Edip ve Baki Usta şunları kaydettiler: “Malzemeleri steril ortamda dezenfekte edildikten sonra hizmete sunuyoruz. Mayıs ayının sonunda başladığımız büryan sezonu, Ekim’in sonuna kadar sürer. Yaz döneminde etler daha lezzetli olur. Büyük kemikleri ayırdıktan sonra, kaya tuzu dökülerek gece geç saatlerde yapılan kuyuya indirilen et, burada odun ateşi közüne bırakılan suyun buharında 2-2.5 saatte pişiriliyor. Büryan severleri bu mevsimde büryana davet ediyoruz.” (Reşat Yiğiz)

Anahtar Kelimeler:
Batman
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.