Kentte dört mevsimde de çiğköfte satan ustaları, Ramazan’da kaliteli çiğ köfte yapan ustaların tezgahlarında 300 porsiyon çiğköfte satıldığını, bazı tezgahlarda 2 ton bulgur ve 500 kilo baharat kullanıldığını söylediler. İftar saatine kadar tezgahlarının önünde kuyruğa giren vatandaşlar, yıllardır kaliteli çiğ köftenin üretildiği tezgahları tercih ettiklerini ve buradaki lezzetten vazgeçemediklerini belirttiler. Mesleklerinin sırrını kimseyle paylaşmadığını ifade eden bazı çiğ köfte ustaları, “Günde yaklaşık 300-400 arasında porsiyon çiğköfte satıyoruz. Çiğköftenin malzemesi bulgur, pul biber, kekik ve baharat çeşitlerini kullanıyoruz” diye konuştular. (Yunus Yasak)
Editör: TE Bilişim
