Batman’da özel yapılan tandırlarda pişirilen ve gün ağarmadan satışa sunulan büryan kebabı, kentin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Etin tandırlarda pişirilmesiyle yapılan ve Batman’da bir kültür haline gelen büryan kebabının lezzetine doyum olmuyor. 1’nci Cadde’deki DDY alt geçit peronu karşısında Botan Büryan salonu işletmecilerinden Baki Botan ve büryan kebabı ustası Edip Akdemir, “30 Yıllık lokantacılık sektöründe müşterilerimize lezzetine doyum olmayan büryan kebabını diğer mahalli yemeklerle sunduk. Büryan kebabımızı tatmak isteyen bir daha geliyor. Bahar mevsiminin sonu olan Mayıs ayında büryan kebaba talep var. Pandemi döneminde büryan kebabını ‘paket’ servis hizmeti olarak müşterilerimizle buluşturuyoruz” diye konuştu. (Altan Ayaz)
