Öğretmen İlker Aksoy, Batman mutfağına dair iki yıllık yüksek lisans tezinde gerçekleştirdiği araştırmayı kitaplaştırdı. Valilik, Belediye ve Kültür Turizm Müdürlüğü’nün katkılarıyla hazırlanan kitapta Batman bölgesine ait 100 yemek, tüm yönleriyle araştırılarak tarifler olarak kitapta yer aldı. Batman merkez ve ilçelerinin yanı sıra 36 köyü gezerek yüz yüze görüşmeler yaptığını belirten Aksoy; “Yüksek lisans tezimi Batman bölgesine ait gastronomi üzerine yaptım. Kitabım Hasankeyf Gastronomi fuarında okuyucuyla buluştu. Büyük emek vererek tamamladığım bu çalışmada amacım Batman yöresine ait lezzetlerin bilinmesi ve sahiplenmesidir. Kaybolmaya yüz tutmuş yemekler dahil 100 yemeğin tüm yönlerini kitaba yansıttım” dedi.
Editör: TE Bilişim
