“BATMAN NEDEN BAKLAVA ŞEHRİ OLMASIN”
Gaziantepli baklava ustası Alaettin Yıldırım, 27 yıldır Batmanlılara Gaziantep’in ünlü baklavası ve ürünlerini sunuyor. Kardeşiyle birlikte 27 yıl önce yerleştikleri Batman’da Gaziantep baklavası ve diğer ürünlerini sunan Yıldırım; ‘’Batman’a geldiğimizde Gaziantep baklavası yapan baklavacı yoktu. Bu nedenle Batman’da iş yeri açmaya karar verdik. Sağ olsun, var olsunlar Batmanlılar bizi ve ürünlerimizi severek benimsediler. Batman’ın Gaziantep gibi bir baklava şehri olmaması için de hiçbir neden yoktur. Gastronomi yarışmasında Batman’ın da artık baklavada da iddialı bir şehir olduğunu iddia ediyoruz’’ dedi.
ÜRÜNLERİMİZE GÜVENİYORUZ
Baklava ustası Yıldırım şöyle devam etti: ‘’Kış aylarında köylülere yağ için ön ödeme yaparız. Köylüler bizim için bahar yağlarını biriktirirler. Mayıs’ın sonuna kadar yağ alımını tamamlarız. Fıstığı ise 20 Temmuz ile 5 Ağustos arasında alır, kurutur depoya koyarız. Lazım olduğu kadar kırdırırız. Kırdığımız fıstığı ise en geç 20 gün içinde tüketiriz. Unu ise Karakoyunlu Un Fabrikasından alıyoruz. Biz, başka un kullanmayız. Baklavanın malzemelerini doğru yerlerden temin ettikten sonra gerisi ustalıktır. Biz malzememize ve ürünlerimize güveniyoruz. Batmanlıların yıllardır bizi tercih etmesine de teşekkür ediyoruz.’’
