Türk Mutfağında Baklava,
Tataristan mutfağında ise
ÇAK-ÇAK en sevilen tatlıdır.
Tatar mutfağını en çok
çiğ börekleriyle tanırız.
Tatar mutfağı o kadar zengin ki
börekler, çörekler-turta- ve
et yemekleri ile de ünlüdür.
Yemeklerin arasında tatlılar da meşhur.
En çok sevilen tatlı ise ÇAK-ÇAK.
Tatar Han'ın aşçılarından
oğlunun düğünü için
yeni bir tatlı yapmalarını ister.
Sayısız seçenek arasından
ÇAK ÇAK adlı bir tatlıyı seçer.
Buna dair güzel bir efsane de vardır.
Bu yüzden büyük kutlamalar ve
düğünler için pişirilen
bir tür ritüel tatlısı olarak kabul edilir.
Kazan’da her yerde ÇAK ÇAK tabelaları.
Kazan’a (Tataristan) özgü
belirgin bir lezzete sahiptir.
Kazan'ın gerçek bir sembolü şüphesiz çak-çak'tır.
Çıtır çıtır ballı bir şekerlemedir.
Misafirlere ikram edilen geleneksel tatlıdır.
Tatlılık, sevginin ve
güçlü aile bağlarının bir simgesidir.
Rusya'da herkes Tataristan Cumhuriyeti kökenli
bir şekerleme olan 'çak-çak'a bayılıyor.
Çak-çak, geçmişi birkaç yüzyıla dayanan ve
tarifleri nesilden nesile aktarılmış
geleneksel bir Tatar tatlısıdır.
Yağda kızartılmış ve bal ile tatlandırılmış
hamurdan yapılan bu tatlı,
düğünlerde herkese ikram edilen
günümüzde Tataristan’da çok sevilir.
Bu gün Tatar halkının geleneksel mutfağının
vazgeçilmez bir tatlısıdr.
Çok sayıda çıtır çıtır,
kızgın yağda kızartılmış hamur parçası,
bol miktarda tatlı bal şurubuna batırılır.
Çak-çak hazırdır.
Tatarça’da 'çak-çak', 'azcık' veya
'küçük' anlamına gelir.
Çak çak, şekerlemenin yapıldığı
ince küçük hamur parçalarıyla ilgilidir.
Ancak bazıları, ismin çıtır bir hamur parçasını kesen
bir bıçağın sesine benzediğine inanıyor.