Sofraların vazgeçilmezi ekmek.
Batma’ın ise mis gibi
Tandırda pişmiş,kızarmış
(tandır)kete ekmeği,
yemeden olmaz.
Üstelik günlerce saklanabilir.
Hafifçe ıslatılıp
bir sofra bezine sar,
al sana pamuk gibi ekmek.
Bir gün Batman’a yolum düşerse
ilk yiyeceğim ekmek.
Sofraların şahı,
binlerce yıldır Anadoluda
tüketilen temel gıda ekmek.
Vücuda enerji sağlar.
En çok tartışılan günlük
ne kadar ekmek?
Ekmek yemek faydalıdır.
Çünkü iyi bir enerji kaynağıdır.
Ekmek,sindirimi düzenlemeye ve
kabızlığı önlemeye yardımcı olan
lif açısından da zengindir.
Lif ayrıca kolesterol seviyelerini
düşürmeye ve kan şekeri seviyelerini
dengelemeye yardımcı olur.
Aynı zamanda iyi bir vitamin ve
mineral kaynağıdır da.
Pek çok ekmek türünde
demir, folik asit ve
tiamin gibi vitamin ve
minerallerle zenginleştirilmiştir.
Bu besinler sağlık için gereklidir.
Hele yağ oranının düşük olması
tercih nedeni.
Biliriz ki çoğu ekmek türünün
yağ oranı düşüktür,
bu özellik sağlıklı bir kiloyu
korumak isteyenler için
sağlıklı bir seçenek haline getirir.
Ekmek obur yapacaksınız
bizi diyenler olabilir.
Elbette ekmeğin bazı özelliklerini
göz önünde bulundurmalı.
Ekmek şüphesiz yüksek kalorilidir.
Aşırı tüketildiğinde
kilo alımına neden olabilir.
Bir dilim ekmek, ekmeğin türüne bağlı olarak
70 ila 120 kalori arasında arasındadır.
Bazı ekmek türleri
yüksek miktarda sodyum
(tuz bileşeni) içerir;
aşırı tüketildiğinde yüksek tansiyona ve
diğer sağlık sorunlarına yol açabilir.
En önemli sıkıntılardan biri ise;
Ekmek, çölyak hastalığı veya
glüten duyarlılığı olan kişilerde
sindirim sorunlarına neden olabilecek
glüten içermesi.
Ne var ki bazı ekmek türleri,
herkes için sağlıklı olmayabilecek
koruyucu maddeler ve
yapay renklendiriciler gibi
katkı maddeleri içerir.
Ne kadar ekmek yemeli meselesi ise;
genel bir kural olarak öğün başına
1 ila 2 dilim ekmek tüketilmesi tavsiye edilir.
Tüketilen ekmek miktarının
diyetinizdeki diğer yiyeceklerle
dengelenmesi gerektiğini akılda tutarak.
Ekmek, ölçülü tüketilirse
öğünümüzün sağlıklı bir parçası olabilir.
İyi bir enerji kaynağı, lif, vitamin ve
mineral kaynağıdır.
Ancak beyaz ekmek yerine
tam tahıllı ekmeği tercih edilmeli ve
yenilen ekmeğin miktarını dikkat etmek şart.
Çok fazla ekmek tüketmek
şüphesiz kilo alımına ve
diğer sağlık sorunlarına yol açabilir.
Her yiyecekte olduğu gibi
ölçülü olmak çok önemlidir.