Kastamonu’da geçmişi 12 bin yıl öncesine dayanan ve günümüze kadar genetiği değiştirilmeden gelen “Hitit” buğdayı olarak da bilinen siyez buğdayının hasadı tamamlandı. Mergüze ve Ata Siyez ismiyle tescillenen ve coğrafi işaret alan siyez buğdayı, bu yıl Kastamonu’da 45 bin dekar alanda üretildi. 11 ilçede dikimi yapılan siyez buğdayından dekar başına 230 kilogram ürün alındı. Buna göre, Kastamonu’da bin 700 çiftçinin dikimini yaptığı siyez buğdayından toplamda 10 bin 350 ton siyez buğdayı hasadı yapıldı.
Kastamonu’da Merkez, Seydiler, İhsangazi, Tosya ve Devrekani ilçelerinde toplam 11 adet kayıtlı işletme tarafından siyez işleme ve paketleme işleminin yapıldığının belirtildiği açıklamada, “Siyez bulgurunun piyasada kilosu şu an için 25-30 TL den satışı yapılmaktadır. Siyez unu da aşağı yukarı aynı fiyatlarda satışta yerini almaktadır. Siyez unuyla yapılan ürünler( siyez ekmeği, Siyez simidi, pasta ürünleri vb) henüz yeni yaygınlaşma aşamasındadır. Bu konuda çalışan firmalar her geçen yıl artmaktadır. Buğdaydan ürün elde etmede daha zor ve çeşitli işlemlere tabi tutulması nedeniyle satış fiyatı diğer bulgurlara göre yüksek olan, başta siyez bulguru olmak üzere siyez buğdayı ürünleri, genetiği bozulmamış ve sağlıklı olması nedeniyle tercih edilmektedir” ifade edildi.(İHA)
