Hava sıcaklıklarının son günlerde kavurucu şekilde yüksek seyretmesi kasap dükkânlarındaki temizliği gündeme getirirken, kasap tezgâhlarındaki parçalanmış etlerin yerlere düşmesi ve uzun süre alınmaması ortamda kötü kokulara neden olabiliyor. Kasaplar, kırmızı ve tavuk et parçalarının doğranma sebebi ile yere düştüğü anda alınmasını tavsiye ediyor. Özellikle tavuk suları yerlere aktığı zaman temizlenmediğinde bir süre sonra bakteri üretebildiğine dikkat eden kasaplar, vatandaşların kırmızı et ve tavuk eti tüketirken uygun şartlara dikkat edilmesi gerektiğini belirtti.
“Dükkânda et parçası yere düştüğü zaman hemen alınmalı, kan ve sular temizlenmeli”
30 yıllık kasaplık yapan Kadir Şen, işletmelerde kokuların başlamasının sebebinin yüksek hava sıcaklıkları olduğuna vurgu yaptı. Etlerin yere damlayan sularını bakteri üretmeden temizlenmesinin önemine dikkat çeken Kasap Şen, şöyle konuştu:“Etin kanı damlıyor, bunu silmek temizlemek lazım, ya da tavuğun suyu aktığında silinmediğinde bakteri oluşturuyor. O da haliyle kokuya sebep oluyor. Eti dolaba astığın zaman bir şekilde kanı yere damlıyor. O kanı silmek gerekiyor. Tavuğun suyu daha kötü. Temizlenmediği zaman bakteri üretiyor. Ortama kırmızı etten daha kötü koku yayıyor. Bunların anında temizlenmesi gerekiyor, temizliğe dikkat edilmeli. Ondan dolayı temizliğe özen göstermek lazım. Dükkânda et parçası yere düştüğü zaman hemen alınmalı.”(İHA)
