Çekirdeksiz Sultaniye üzümlerinin kalitelisinden toplanan üzümler eski usulle evlerde yapılmasına başlandı. Toplanan üzümler küçük havuzları içerisinde yada beyaz kanaviçe çuvallara doldurularak içerisine de pekmez toprağı ilave edilerek ayaklarda iyice çiğnenerek önce suyu çıkarılıyor. Daha sonra şıra adı verilen suyu kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmez yapılıyor. Hazırlanan pekmezler daha sonra kış aylarında tüketilmek üzere kaplara konularak ışık görmeyen bir yerde muhafaza ediliyor.
Sarıgöl'de bu yıl pekmezden farklı günbalı yapılmasına da ağırlık verildi. Günbalı üzüm şırasının geniş kaplara konularak güneşin altında günlerce bekletilerek yapılan bir besin türü olarak dikkat çekiyor. Pekmezden daha etkili olan günbalı özellikle astım, nefes darlığı gibi hastalıklara iyi geliyor. (İHA)

Editör: Yunus Yasak