Bu yıl Batman ovasında
mercimek hasadı düşükmüş
Batman Çağdaş’ın haberine göre.
Hasad düşükse, fiyatlar tavan yapar.
Bir fakir fukara yemeği olan
ama aynı zamanda “küçük ve güçlü”.
Çocukluğum mercimekle geçti.
Şimdi de torunlar mercimek çorba ve
yemekleri hastası.
Öğrenciyken şehirlerarası seyahatlerde
her mola yerinde mercimek çorba favorimizdi.
Mercimek köfte, mercimek yemekleri
Sevilen Anadolu mutfağı.
MERCİMEK: KÜÇÜK AMA GÜÇLÜ.
Sarı, kırmızı ve yeşil mercimekler
insanların besin depoları.
Mercimek yemenin hiçbir dezavantajı yoktur .
Ne kadar çok mercimek yerseniz,
o kadar çok sağlık üzerine faydası vardır.
Mercimek, sağlığınız için
gerekli minerallerin yanı sıra
bol miktarda B vitamini içerir.
Bir fincan pişmiş mercimek
günlük demir ihtiyacınızın üçte birini karşılar.
Ayrıca manganez vardır ki
vücudunuzun kemik ve
amino asit oluşumu ile
yağ ve karbonhidrat metabolizması için
ihtiyaç duyduğu bir mineraldir.
Mercimeğin içindeki sağlığınız için
hayati önem taşıyan diğer mineraller arasında
kalsiyum , çinko, bakır ve potasyum bulunur .
Mercimek , kemiklerinizin, cildinizin ve
saçınızın sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
Mercimek enerji kaynağıdır aynı zamanda.
Enerji kaynağının çoğu karbonhidratlardan gelir.
Karbonhidratlar, şekere dönüşerek
vücudunuza enerji verir ve
beyniniz de dahil olmak üzere
dokuları inşa etmek ve onarmak için yakıt sağlar.
Bir fincan pişmiş mercimek
18 gram protein içerir.
Günlük ihtiyacımızın üçte birine tekabül eder.
Mercimekteki protein
daha uzun bir yaşam sağlar.
Protein , kemik, kas, kıkırdak, cilt ve
kanın oluşumu ve korunması için
hayati önem taşır.
Vücudunuzun ayrıca enzim ve
hormonların düzgün bir şekilde oluşması için de
proteine ihtiyacı vardı
MERCİMEK SAĞLIĞA SAĞLIK KATAR
Şayet vegan veya vejetaryenseniz,
mercimek en iyi bitki bazlı
protein kaynaklarından biridir.
Aynı zamanda glüten içermeyen besindir.
Mercimek ayrıca sağlıklı diyet lifi sağlar ve
hayvansal proteinlerin içerdiği kolesterol,
doymuş yağ veya sodyumu içermez .
Kırmızı ve işlenmiş et yerine
mercimek gibi sağlıklı bitki bazlı
protein kaynakları tüketmek,
çeşitli hastalıklara yakalanma ve
erken ölüm riskini azaltabilir.
Mercimek sindirim için iyidir.
Mercimek , hem çözünür hem de
çözünmez lif açısından mükemmel bir kaynaktır .
Sağlıklı bir yaşam için kadınlar günde
en az 21 ila 25 gram lif ,
erkekler ise günlük 30 ila 38 gram
lif almayı hedeflemelidir .
Sadece bir fincan pişmiş mercimek
günlük ihtiyacınızın %63'ünü sağlar.
Lif , sindirilmeden kaldığı için
sindirim sisteminizin düzgün çalışmasını sağlar ve
yiyeceklerin midenizden, ince bağırsağınızdan,
kalın bağırsaklarda ve
vücudunuzdan atılmasına
yardımcı olmak için hacim kazandırır.
Lif, kabızlığı önlemenize yardımcı olur.
Lif ayrıca suyu emerek
ishalin önlenmesine de yardımcı olur.
Yemeklerdeki lif , tokluk hissi yaratmaya yardımcı olur ,
bu da iştahınızı azaltabilir ve
kilo vermeye çalışıyorsanız
önemli olan aşırı yemenizi önleyebilir .
Ayrıca, lifin kanser riskini azalttığı da gösterilmiştir.
Mercimek kalbinizi Korur
Mercimekte bulunan lifler
kalp sağlığınıza katkıda bulunur.
kalp sağlığına faydalı magnezyum kaynağıdır .
Magnezyum , kan şekeri kontrolü ve
kan basıncı düzenlemesi de dahil olmak üzere
vücudunuzdaki birçok reaksiyonu
düzenlemeye yardımcı olan
300'den fazla enzim sisteminde
bir yardımcı faktördür.
Mercimek, tiamin, riboflavin, niasin, B6 ve
birçok B vitamini açısından zengindir .
B grubu vitaminler, vücudunuzdaki sayısız
metabolik ve zihinsel işlev için gereklidir.
Mercimek, folat içeriğiyle zengindir.
Folat , genellikle hamileler için önemiyle bilinir.
Yetersiz folat alımı düşük bebek doğum ağırlığı,
erken doğum ve fetüs büyüme geriliği riskini artırır .
Gut hastalığını kontrol altına almak için
mercimek tavsiye ediliyor.
Gu hatlığın alevlenmelerini
kontrol altına almaya yardımcı olmak için
pürin açısından zengin hayvansal proteinlerin yerine
fasulye ve mercimek gibi
alternatiflerin tüketilmesini öneriliyor.
Bu açıdan bakılırsa mercimek,
ürik asit birikimine karşı koruma sağlayabilir .
Ayrıca yüksek lif, folat ve C vitamini içeriği,
ürik asit atılım artırabilir.
Mercimek sağlıktır.