ARAZİLER RENGARENK
Sıcak havaların etkisini artırmasıyla kış sofralarının vazgeçilmez lezzeti kurutmalıklar, çatı olarak adlandırılan sırıklara gerilmeye başlanılarak güneşe bırakıldı. Sıcak havalarla birlikte kurutmaya başlanılan biber, patlıcan ve bamya gibi sebzeler Batman'ın kenar semtlerindeki boş arazileri kırmızıya bürüdü. Hergün tonlarca biber ve patlıcanlar tek tek elle oyularak 45 ve 50'şerli sıra halinde ipe dizildikten sonra kurutmalık için çatı olarak adlandırılan sırıklara geriliyor.
KURUTMA İŞLEMİ MALİYETLİ
Yılda ortalama 600 ton kurutmalığı bölge illeri başta olmak üzere batı illerine gönderdiklerini ifade eden Tahir Fidan, şunları söyledi: "Kurutma işlemi maliyetli bir iş. Şu anda patlıcanın kilosunu 12 liradan alıyoruz. Bamyanın kilosu ise 45 lira. Geçen sene aldığımız ürünlerin fiyatı ikiye katlandı. Güneşe bıraktığımız ürünleri en az 4 gün, en fazla bir hafta sürecek şekilde kurutmaya bırakıyoruz. Kurutmalıklarımızı bütün şehirler olmak üzere İstanbul gibi büyük şehirlere de gönderiyoruz."(Gülnaz Gök)
