KURUTMALIK ZAMANI

YILDA 600 TON KURUTMALIK

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzeti kurutmalıklar, Batman kent merkezindeki bazı arazilerde kurulan kurutma tezgahlarındaki yerini aldı. Batman’ın Balpınar ve çevresindeki yerleşim birimlerinden alınan biber ve patlıcanlar, tohumları temizlendikten sonra iplere diziliyor. Daha sonra kiralanan boş tarlalarda hazırlanan sırıklara bağlanarak güneş altında kurumaya bırakılıyor.  Sebzesine göre 4-10 gün arasında kuruyan sebzeler, talebe göre İstanbul, Ankara ve İzmir  gibi büyükşehirlere gönderiliyor. Batman’da yılda yaklaşık 600 ila 700 ton arasında ürün kurutmalık olarak hazırlanıyor.