Köyler cazibe merkezleri mi?
Bazı köyler diyelim!
Gezdiğim,
gördüklerim öyle değil!
Köylerde hayat sakin.
Yapılacak iş belli.
Sabah çok erken
bağa bahçeye, tarlaya.
Sıcak bastırmadan,
kuşluk vaktine kadar
derle topla.
Öğleye doğru
köy yoluna düş.
Tembellikten değil malüm.
Alanda yapılacak iş icabı.
Toplanan mahsülleri
ayıkla, ser ve kurut.
Sonra çuvallara koy.
Yazın-güzün hayat böyle.
Kış dönemi hepten sakin.
Köyler ticari ürün yoksunu.
Doğduğum köyde eskiden
Tütün, Afyon ve
Pancar ekilirdi.
Tahditli olsa bile.
Şimdilerde Anason
eken bile yok.
Kendine yetecek kadar susam.
Her evin fasulyesi,
nohutu olmazsa olmaz.
Güz geceleri ayazdır.
Geceleri kırağı çalar.
Domates, biber, fasülye, kelek ne varsa kavrulur. Güz kelekleri toplanır.
Gök domatesler de.
Turşuluklar hazır.
ÜZÜMLER PEKMEZLİK
Üzüm bağları
dönüm dönüm,
parça parça.
Üzümler sofralık.
Çoğu da pekmezlik.
Salkım salkım.
Sultan dimlit,
Akşide,
gelin üzümü
çeşit çeşit.
Alan satan yok.
Fiat düşük.
Bir de herkesin
kendine yetecek kadar.
TARHANA, BULGUR
Buğday ekili tarla az.
Köylünün has yiyeceği.
Bulgur aşı, tarhana çorbası.
Her ikisi de buğdaydan. Buğday kaynatılır, kurutulur.
Bulgurluk değirmende yarılır.
Tarhana işi zahmetli. Un,su, bol domates, biraz biber.
İlaveten bol yoğurt ve tarhana otu. Hepsi karılır.
Bez bir torbada ya da kazanda mayalanmaya. 3-5 günde tamam.
Ekşilik durumuna göre.
Topak topak bir beze
yayılır, kurutulur.
Gölgede tabii.
Sonra ufalanır,
dibekte dövülür.
Ya da değirmende öğütme.
Bezden keselere doldurulur.
En temel kışlık yiyecekler hazırdır ne gam. KÖYLÜLER VEGAN DEĞİL!
Köy de ocakta pişen
taze fasülye, börülce... Dalından yeni toplanmış domates, bol biber. Sanırsınız ki etyemezler. Kurban etleri dolapta. Şehirli gelirse
etli yemek yapılır.
Her daim bahçedeki
tavuk horoz kesilmez!
Keçi koyun da.
Kurbandan kurbana ancak. HAŞHAŞLI PEKMEZ
Tatlı niyetine
haşhaşlı pekmez
olmazsa olmaz.
Haşhaş tohumu sürtülür
iki taş arasında.
Haşhaş ezmesi olur.
Sürtülen haşhaş pekmezle karıştırılır. Al sana haşhaşlı pekmez.
Doğal mı doğal!
Haşhaştan bir de
sevilen bazlama, gömme.
Hamur işi.
Pasta börek misali. Ha bir de Burdur’un meşhur Ceviz
