60 YILLIK ZIRH BIÇAKLAR

*Batman’ın ilk kebap ustalarından merhum Cuma Yılbaşı’nın asırlık ‘zırh’ bıçakları, kebap severlerin ilgisini çekiyor.

23 Ekim 2020 Cuma 16:53
1525 Okunma
60 YILLIK ZIRH BIÇAKLAR

Batman’ın en eski lokantalarından Cuma Usta’nın duvarlarında kebabın 60 yıllık ‘Zırh’ diye tabir edilen kebap bıçakları, kebap severlerin de dikkatini çekiyor. Babası merhum Cuma Usta’nın 1953 yılından bu açtığı mekanı işleten oğlu 60 Yaşındaki İsmet Yılbaşı: “Merhum babamın yıllarca meslekte kullandığı ‘zırh’ tabir edilen bıçakları için ‘Baba Yadigar’ı köşesini yaptık. Duvardaki zırh bıçaklar müşterilerimizin de ilgisini çektiği gibi bizi de geçmişe götürüyor. Merhum babam, 1953 yılında Batman Rafinerisi’nin temeli atıldığında Şanlıurfa’dan buraya gelmiş, o gün bugün ailece buradan kopmadık” dedi. Batman’da ‘kebap’ denilince akla ilk gelenlerden olan ve beğeniyle tüketilen Cuma Usta’nın kebabında, etin ‘zırh’ diye tabir edilen büyük bıçakla çekilmesi sonucu lezzetine ‘lezzet’ katıyor. Kebabın lezzetli olması için kuzu eti kullanılıyor, et sinirlerinden ayrılıyor ve ‘zırh’ ile defalarca çekiliyor. (Reşat Yiğiz)

Son Güncelleme: 23.10.2020 16:56
Anahtar Kelimeler:
Cuma YılbaşıBatman
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Avatar
Cemil 2020-10-23 18:16:54

Allah rahmet etsin mekanı cennet olsun Harika bir insandı