TAYFİ ÜZÜMÜ PİYASADA
Batman’ın Gercüş ilçesindeki üzüm bağlarında yetişen Tayfi ve Mezrone üzümlerinde hasat dönemi başladı. Hasadı yapılan üzümler genellikle meyve olarak tüketiliyor. İlerleyen günlerde sıcak havaların etkisiyle daha fazla olgunlaşması beklenen üzümler ise pekmez, pestil ve sucuk yapımında kullanılacak. Üzüm bağlarında verimin oldukça yüksek olduğunu belirten çiftçiler, üzüm hasadına başladıklarını ve toplanan üzümün sadece meyve olarak tüketildiğini belirtti.
İKİ HAFTA SONRA PEKMEZ HAZIRLIĞI
Tayfi ve Mezrone üzümünün merkezi Gercüş’te 2 hafta sonra da toplanılacak hasat ile hem pekmez hem de sucuk yapılacağını belirten üzüm üreticileri, şunları kaydetti: “15-20 Gün sonra üzümler daha verimli oluyor. Eylül’ün 15’inden sonra topladığımız üzümlerde pekmez oranı daha yüksek çıkıyor. Şimdi yemek için tüketiyoruz, daha sonra bütün hasadı pekmez ve cevizli sucuk için toplayacağız. Verim de bu sene beklentimizi karşılıyor. Çekirdeksiz kuru üzüm yapıyoruz. Bir de ekstra fazla kaldığı zaman pekmeze ayırıyoruz. Tayfi üzümünü ise genelde yemeklik olarak tüketiyoruz.”
