GASTRONOMİ HAFIZASI ARŞİVLENECEK
Bir süre önce kurulan ‘Gastronomi-Kültür ve Turizm Derneği’ Batman’ın coğrafi işaretli ürünleri küresel ölçekte işlemeyi planlıyor. Derneğin kuruluş çalışmalarını tamamladığımı ifade eden Doç. Dr. Reşat Arıca: “Her şeyden önce Batman’ımızın gastronomi ve kültür hafızasını arşivleyeceğiz. Şehrimizin saklı kalmış lezzet reçetelerini, coğrafi işaretli ürünleri ve kültürel rotalarını küresel ölçekte işlerden sürdürebilirlik ilkelerinden asla taviz vermeyeceğiz. Yine dernek bünyemizde kurs, seminer, konferans ve atölye çalışmaları düzenleyip turizm sektörüne nitelikli insan kaynağı kazandırmayı hedefliyoruz” dedi.