Sivas Medicana Hastanesi'nde görevli Diyetisyen Cansu Arslan, son dönemde doğal ve sağlıklı beslenme trendlerinin etkisiyle popülerlik kazanan keçiboynuzu hakkında önemli açıklamalarda bulundu. Arslan, keçiboynuzunun, bağışıklık sistemini destekleyici özellikleriyle dikkat çektiğini, aynı zamanda kemik sağlığını koruyucu bir rol üstlendiğini belirtti.
Keçiboynuzunun, A, B ve E vitaminleri ile potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyum gibi besin öğeleri açısından oldukça zengin olduğunu ifade eden Arslan, “Keçiboynuzu, yağ içermediği ve kakao ile kıyaslandığında iki kat fazla kalsiyum içerdiği için sağlıklı bir çikolata alternatifi olabilir. Çekilip öğütülen keçiboynuzu, kek, kurabiye ve muhallebilerde şeker veya kakao yerine kullanılabilir” dedi. Ayrıca, keçiboynuzunun astım, bronşit ve demir eksikliği anemisi gibi sağlık sorunlarına iyi geldiği yapılan bilimsel çalışmalarda desteklenmiştir.
Sindirim Sistemi ve Diyetlerde Keçiboynuzu Tercihi
Uzman Diyetisyen Cansu Arslan, keçiboynuzunun uzun süre tokluk sağladığını ve bu özelliğiyle diyetlerde sıklıkla tercih edildiğini belirtti. Zengin çözünmez posa içeriği sayesinde sindirim sistemini olumlu yönde etkileyen keçiboynuzu, kan şekerini dengeleyici ve glisemik indeksi düşük bir besin olarak da öne çıkıyor. Diyabet hastalarının ara öğünlerinde kullanabileceği keçiboynuzu, aynı zamanda LDL kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecek bir besin olarak da biliniyor.
Keçiboynuzunun Antikanserojen Etkisi
Arslan, keçiboynuzunun içeriğindeki tanen bileşenleri sayesinde antikanserojenik özelliklere sahip olduğunu, yani kanser oluşumunu engellemeye yönelik potansiyel bir etki gösterdiğini vurguladı. Ayrıca, keçiboynuzunun taze olarak tüketilebileceği gibi kurutulup un haline getirilerek de tatlılarda kullanılabileceğini söyledi.
Keçiboynuzu Pekmezi ile Bağışıklık Güçlendirme
Kış aylarında özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücudu hastalıklara karşı korumak amacıyla keçiboynuzu pekmezi de önerilen doğal ürünlerden biri olarak öne çıkıyor. Arslan, günlük 1-2 tatlı kaşığı keçiboynuzu pekmezi tüketilmesinin öksürük ve hastalıklara karşı koruyucu etki sağlayabileceğini belirtti.
