Geçen yıl haberdi.
Her mahalleye bir tandır.
Kete bir zamanlar
Batman’ın ekmeğiydi.
Ninelerimizin,
Kadınlarımız el emeğiydi.
Tam buğday unu.
Mayalı hamur.
Büyükçe bir simit biçimi.
Üzerine uyarsa biraz susam.
El marifeti ile hızlıca
Kızgın tandır duvarlarına…
Nar gibi kızarmış keteler.
Bir sofra bezi üzerinde harman.
Mis gibi kokusu ve tadı.
Üstelik haftalarca dayanıklı.
Küflenmeden.
Islat ıslat ye.
Batma’nın daha doğrusu
Güneydoğu’nun geleneksel ekmeği
Kete yemek kültürünün bir parçası.
Bu kültür yaşatılmalı.
Hatta öyle ki Kete günleri,
haftaları düzenlenmeli.
KETE YE, SAĞLIKLI OL
Kete tam buğday unundan yapılır.
temel besin değerlerinden zengin.
Enerji kaynağı karbonhidrat zengini
bir ekmek.
Tam buğday unu,
sindirime yardımcı olan,
bağırsak düzenini destekleyen ve
kan şekeri düzeylerini
kontrol etmeye yardımcı olan lifi içerir.
Kete kas destekcisi ve
genel vücut için yararlı
bir miktarda protein içerir.
Kete’de B vitaminleri,
demir, magnezyum ve
çinko dahil,çeşitli vitamin ve
mineraller kaynağıdır.
Bazen Kete’ye yağ da eklenir.
Genelde yağ oranı doğal olarak düşük
Bu nedenle Keteyi kalp-sağlık dostu
bir seçenek haline getirir.
BANDIRMA
Keteyi aşırı miktarda yemek,
Sulu yemeklere bandıra bandıra yemek
özellikle yüksek kalorili ve
yüksek yağlı yiyeceklerle birleştiğinde
kilo alımı kaçınılmaz.
Kete, çölyak hastalığı olan veya
çölyaksız glüten duyarlılığı olan
kişiler için sorun olabilen glüten içerir.
Bu gibi durumlarda,
kete yapmak için pirinç unu veya
glütensiz tahıllar gibi
farklı unlar kullanılabilir.
Birincil kalori kaynağı olarak
Kete’ye güvenmek, vitamin ve
minerallerde yeterli çeşitlilik
sağlayamayacağından,
beslenme dengesizliklerine yol açabilir.
Kete yine de kararında tüketilirse
kan şekerinde yükselmelere neden olmaz.
Yine de, herhangi bir gıdada olduğu gibi,
günlük Kete tüketirken
şahsi beslenme ihtiyaçlarını,
sağlık koşullarını ve
yaşam tarzı faktörlerini dikkate almalı.
Keteden faydalarından
tam olarak yararlanmak için,
onu çeşitli besin açısından zengin sebzeler,
proteinler ve diğer tüm gıdalarla
birlikte yemeli.
Çeşitli ve dengeli bir yemek,
vücuda en yüksek sağlık ve esenlik için
çok çeşitli temel besinleri sağlar.
Herhangi bir beslenme planında
olduğu gibi, belirli sağlık endişeleriniz veya
durumlarınız varsa
kişisel rehberlik için
bir sağlık uzmanına veya
diyetisyene danışmanız önerilir.