Kaymaklı yoğurtlar,
leziz ev işi taze peynirler
elma pazarına gelmiş.
Batman Çağdaş haber yaptı
güzel görsellerle.
Mart Nisan aylarında
bidon bidon peynirler stoklanır.
Belli bir sürenin sonunda sofraya gelir.
Ya yoğurtlar.
Bakraç bakraç.
Kaymaklı mı kaymaklı.
Tadıma doyum olmaz.
Yoğurt geçen haftalarda gündeme geldi.
Sayın Cumhurbaşkanımızın
beslenme ile ilgili bir söylemi ile.
KADİM GIDA:YOĞURT
Yoğurt Türk icadı.
Yoğurt, sütün mikroplarla mayalanması.
Göçebe bir hayatın eseri.
Kırgızistan, Özbekistan pazarlarında “kurut”.
Yani kurutulmuş yoğurt topakları.
Eski zamanlarda ninem de
kese yoğurtlarını topak topak kuruturdu.
Bir saklama yöntemi.
Gıdaların bozulmaması için,
kaynatma,
tütsüleme,
fırınlama veya
süzgeçten geçirme
mayalama.
PROBİYOTİK GIDALAR
Fermante gıdalar yararlı bakteri ve
mayalarla hazırlanır.
Bu tür maddelerin adı:Probiyotik.
Anadolu Probiotik gıda yurdudur.
Yoğurt,ayran,peynir,
kefir,kımız, boza,
türlü türlü turşular,
ekşi/tatlı mayalı ekmekler,
tarhana
saymakla bitmez.
DOST MİKROPLAR
Yoğurtta bulunan bakteriler,
bağırsaklarımızdaki “dost bakteriler”e benzer.
Probiyotikler veya Fermente gıdaların
iyi beslenme ve başka sağlık yararları
olduğuna dair genel bir kabul var.
Mesela ishalli hastalara tavsiye edilir.
Ayrıca uzun ve sağlıklı bir yaşam için
halk arasında kabul görmüştür yoğurt.
GIDA ZEHİRLENMESİ
Tam tersi ise yiyeceklerimizin bozulması.
İstenmeyen mikropların gıda içinde çoğalması.
Ve gıda zehirlenmeleri.
Acil bir durum.
Gıda bozulmasına neden olan mikroba göre farklı tablo.
Genellikle bulantı, kusma ve karın ağrısı.
Bazı hallerde tabloya ateş eklenir.
Gıda zehirlenmesi acil bir durumdur.
Ciddiye alınmalı.
