*Batman’ın eski kadayıfçısı denildiğinde akla ilk gelen isimlerden biri Muhittin Öztürk. 2’nci Cadde’de adres değiştirmeyen 77 yaşındaki Öztürk; “54 Yıldır mekan değiştirmedim. 3 Çeşit tatlı geleneğinden de ödün vermedim” diyor. 

ESKİ ÇARŞININ TEK KADAYIFÇISI 

Batman’ın 2’nci Cadde’sinde Elma Sokağı karşısındaki eski pasajda 1970 Yılından beri kadayıfçılık yapan 77 yaşındaki Muhittin Öztürk, rekora gidiyor. Birçok esnafın yer değiştirdiği o dar pasajda yıllara meydan okuyan Öztürk sarma, düz ve burma meşhur kadayıfı ile her kesimin bütçesine hitap ediyor. Kadayıfın kilogramını 200 TL’den vitrine çıkaran Muhittin Öztürk; “1970’ten önce de ustamdan öğrendiğim kadayıfı günümüze kadar sürdürüyorum. Geleneksel yöntemlerle hazırladığım kadayıfımı tadan bir daha da bırakmıyor. Yılların geleneksel tatlısını günümüze kadar yaşatmanın sevincini yaşıyorum. Ayrıca Batman’ın eski çarşısının dokusunu da yaşatan bir mekandayım” diye konuştu.  

Muhabir: CEMAL GÜLER